香蕉抱抱蛋糕
香蕉抱抱蛋糕的做法说明
香蕉抱抱蛋糕，是香蕉馅儿搭配了卡仕达酱组合做成的香蕉蛋奶夹心蛋糕，馅料可以换成任何自己喜欢的水果，味道超级奶思，赶快来学习制作吧
香蕉抱抱蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先做卡仕达酱：蛋黄加入细砂糖，搅拌至糖融化
- 第2步.
2. 筛入低粉和玉米淀粉，拌匀至无干粉
- 第3步.
3. 香蕉牛奶加热至沸腾
- 第4步.
4.缓缓倒入蛋黄面糊中，一边倒一边快速搅拌均匀
- 第5步.
5.混合好的牛奶蛋黄面糊过滤，小火边加热边搅拌，至粘稠状态关火
- 第6步.
趁热放入黄油，搅拌至融化均匀
- 第7步.
7.隔冷水迅速搅拌均匀
- 第8步.
8. 淡奶油打发至六分，加入冷却的面糊
- 第9步.
9. 拌匀成细腻光滑的卡仕达酱
- 第10步.
10. 分装成一大一小两个裱花袋，大的放冰箱冷冻，小的室温放置备用
- 第11步.
11. 接着制作蛋糕：蛋白滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，将蛋白打至大弯钩
- 第12步.
12. 蛋黄加油和香蕉牛奶，用电动打蛋器拌匀
- 第13步.
13. 筛入低粉，略拌后用电动打蛋器打匀
- 第14步.
14. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中拌匀
- 第15步.
15. 再倒回蛋白中拌匀，倒入学厨正方形烤盘中，轻震，刮平，撒上椰蓉
- 第16步.
16. 将小包的卡仕达酱按斜线挤到蛋糕糊上
- 第17步.
17. 烤箱中层，上火180，下火150，15分钟左右，出炉不要马上倒扣，等凉透再倒扣，避免粘破表皮（温度和时间请结合自己烤箱实际调整）
- 第18步.
18. 将4条边都切整齐，把蛋糕片切成4块
- 第19步.
19. 翻过来花纹朝下，把冷冻的大袋卡仕达酱挤在蛋糕斜对角的中间一段，从一个角开始往对角卷起来，放进包装盒
- 第20步.
20. 成品图
小贴士
1、 香蕉牛奶本身有甜度，糖的分量已减少，请按自己口味调整
2、 椰蓉没有可忽略，卡仕达酱会有多余，可用来做泡芙或其他蛋糕面包的馅
3、 可以在卡仕达酱中加香蕉果泥或果粒，不过香蕉容易氧化发黑，不利保存
当然也可以换成其它喜欢的水果哦~
4、香蕉牛奶就是香蕉口味的牛奶，当然你也可以直接用普通的纯牛奶，然后把熟透的香蕉捣成泥在加入到第五步骤里面搅拌均匀！如果做其它口味就把水果替换成喜欢的就加入步骤里面
