月妈家：白菜酿肉卷
月妈家：白菜酿肉卷的做法与步骤
- 第1步.
备料。小兔子碗里是花椒水（1碗水煮20粒左右的花椒，5分钟，放凉，拌馅用）。
- 第2步.
简单说一下拌馅：肉馅、酱油、面酱、香油、料酒、糖、盐、葱姜沫、花椒水（花椒水要一点一点的放，边搅肉馅边放，肉馅看着蓬松了即可）混一起，一个方向搅拌。
- 第3步.
水里放一点油和盐，开后煮白菜叶一分钟。可保菜不变色不断裂。
- 第4步.
切去略硬的一截，用菜叶的部分，包上肉馅。
- 第5步.
用上下菜叶先包住肉馅。
- 第6步.
向里卷。
- 第7步.
卷好后的菜卷儿，上锅蒸。水开后15分钟。
- 第8步.
调汁的材料，全部入锅烧开即可。
- 第9步.
将汁均匀的撒在菜卷上。
