鲜笋炒肉片
鲜笋炒肉片的做法说明
老公是南方人，所以爱吃笋，特别是清明回家总会捎回新鲜的春笋，我这地道的北方人现在变了口味，爱吃南方菜了，下面就给大家做道家常菜，鲜笋炒肉片，喜欢吃的朋友可以试试哦。
鲜笋炒肉片的食材和调料
| 猪肉100 | 克 |
| 生抽1 | 勺 |
| 料酒2 | 勺 |
鲜笋炒肉片的做法与步骤
- 第1步.
购买鲜笋，不要买太大的，看下尾部的割痕是否新鲜。
- 第2步.
把外皮剥净
- 第3步.
切片焯水去掉涩味备用
- 第4步.
放入适量食用油，把葱花蒜片放油锅爆出香味
- 第5步.
放入切好的里脊肉，（笋喜油可放五花肉更美味）加老抽，加料酒翻炒，这样炒肉比较嫩，口感好
- 第6步.
加入焯好的笋片一起翻炒两三分钟，然后根据口味加点盐。
- 第7步.
加盐炒匀出锅装盘，点几滴香油。
小贴士
炒肉的时候油不要太烫，不然肉会老，嚼不烂。
