发面葱油饼

发面葱油饼的做法说明

前两天做了一次，挺好吃，想着再做一次分享下。😝😝😝

第1步.
酵母加温水，再加一勺糖一起搅拌开。然后分次加入面粉里筷子搅拌，至大疙瘩，没有干面粉就可以了。然后用手揉。
第2步.
揉至盆光面光手光，面要稍微软一点。放在烤箱发酵档，发酵1小时，视发酵程度而定。
第3步.
葱切碎，加入少量面粉搅拌。锅烧少半碗油，冒大烟关火，凉10秒，分次倒入碗里，边倒边搅拌。葱油温热的时候加一些盐，喜欢辣椒的加点辣椒面。葱油酥制作好了。
第4步.
面发开了，可以看到大孔。
第5步.
把发开的面拿出来到案板上揉掉气泡。
第6步.
揪成拳头大小的剂子。
第7步.
每个剂子擀薄，刷油酥。
第8步.
卷起来。
第9步.
卷好的面再纽一下，成麻花状。
第10步.
如图卷起来。
第11步.
卷好之后不要动，放那里醒10分钟。
第12步.
煎锅里刷油，预热，放饼，按压饼。盖锅盖。煎2-3分钟。
第13步.
翻面，继续煎。2-3分钟。
第14步.
这是成品。外酥里嫩。