鳘鱼胶花胶泡发(去腥法宝)

鳘鱼胶花胶泡发(去腥法宝)

鳘鱼胶花胶泡发(去腥法宝)的做法说明

渔民自晒的鳘鱼胶,胶质很黏糯,这款最适合炖甜品做花胶冻。了解鱼胶知识,关注公众号:花胶燕窝百科

鳘鱼胶花胶泡发(去腥法宝)的食材和调料

花胶若干
淘米水或者面粉适量

鳘鱼胶花胶泡发(去腥法宝)的做法与步骤

  1. 第1步.

    渔民自己晒的鱼胶,纯天然,带有一点点鱼血和鱼油,吃的才安全放心

    鳘鱼胶花胶泡发(去腥法宝)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    鱼胶切块,放进淘米水或者面粉(去腥效果很好)水里面浸泡,放冰箱冷藏室泡5-8小时。(时间可灵活,泡到12小时也可以)

    鳘鱼胶花胶泡发(去腥法宝)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    泡完淘米水的鱼胶,放进水烧开的锅中煮1-2分钟。把鱼胶捞出,放进清水里面。

    鳘鱼胶花胶泡发(去腥法宝)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    泡发的清水尽量多。放进冰箱冷藏室,泡发大概8-24小时都可以

    鳘鱼胶花胶泡发(去腥法宝)的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    泡发的变得肥肥的了,满满的胶原蛋白 泡发后,用手或者剪刀,把个别黄色的油渍去掉,这样就不会腥了。

    鳘鱼胶花胶泡发(去腥法宝)的做法步骤 第5步

小贴士

炖的时候,如果喜欢鱼胶肉厚饱满,炖0.5小时内。如果喜欢把胶质炖了融汤里,可以加长炖的时间,大概炖2-3小时,这样鱼胶肉会变薄

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