三鲜酿腐竹-减脂快手菜
三鲜酿腐竹-减脂快手菜的做法说明
之前参加减脂训练营时看到的一个菜谱，做过几次味道很好，怕找不到了，记录在这里。
这道菜中所含的蛋白质来源既包含了植物蛋白又包含了动物蛋白，可以说无论是来源还是量上面都是非常丰富的了，加上蔬菜中所含有的维生素以及菌菇中的矿物质都是不错的，口感和色泽上面都是很棒的。
本菜的总热量约625kcal，适用于每日总摄入量1500~1600kcal人群，每日摄入热量1800kcal~2000kcal人群需要将食材乘以1.2倍。
三鲜酿腐竹-减脂快手菜的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有原料（腐竹要提前泡发）
- 第2步.
鸡肉解冻洗净切丁（我用的鸡小胸，味道比鸡大胸更好一些）
- 第3步.
切好的鸡胸加老抽、生抽、料酒、少许生粉和盐，腌制10分钟。
- 第4步.
胡萝卜、青红椒、香菇切片，腐竹泡发好后切段
- 第5步.
起油锅，下姜蒜末爆香
- 第6步.
下浆好的肉下锅划散，炒到肉变白色移至盘中待用
- 第7步.
锅内余油先炒胡萝卜和香菇，翻炒几下后再加入剩余食材
- 第8步.
加腐竹和青红椒翻炒断生
- 第9步.
将肉丁加进继续翻炒，倒入生抽老抽各一勺和适当蚝油调味，加小碗水焖炖几分钟至汤汁收浓，少许香葱末，出锅装盘
- 第10步.
装盘啦
小贴士
1、一定一定提前泡发腐竹，完全泡发至少要五六个小时，可以发泡到八成时取出切段，然后继续发泡至没有硬芯。
2、肉丁腌制锁住水分，保持鲜嫩的口感。腌制中有生抽老抽蚝油，盐一定要少少的，喜欢清口的可以不用加盐了，一定不要咸了。
3、喜好辣辣的川香版，可以加适量泡椒剁椒进去，味道也是棒棒哒
