韩式炒杂菜（可当石锅拌饭的拌菜）

韩式炒杂菜（可当石锅拌饭的拌菜）的做法与步骤

1. 第1步.

   木耳、干香菇泡发，最好提前泡

   
2. 第2步.

   粉丝泡发，我用的粉丝，用粉条也行

   
3. 第3步.

   泡木耳香菇时，打鸡蛋（买了两种不同价格的鸡蛋，一分钱一分货╮(╯▽╰)╭放少量淀粉

   
4. 第4步.

   打成均匀蛋液

   
5. 第5步.

   平底锅刷油，热锅，中火

   
6. 第6步.

   蛋液均匀洒在锅里，等到用铲子从旁边的缝里能伸到蛋饼下面、感觉蛋饼成型能推动了，火调小一点

   
7. 第7步.

   表面凝固了但看着还挺嫩、用铲子轻戳一下软软的，就关火。盖上锅盖焖5分钟

   
8. 第8步.

   拿出来切鸡蛋丝

   
9. 第9步.

   木耳、香菇、胡萝卜切丝，蒜切片、葱切片（家里没葱了╮(╯▽╰)╭三四片吧），整根的菠菜切两刀切成三等份的菜段儿

   
10. 第10步.

    泡好的粉丝放到沸水里煮一会儿

    
11. 第11步.

    煮到筷子能夹断，拿出过凉水

    
12. 第12步.

    沥干，一团粉丝从中间切一刀，或两刀几刀都行，炒的时候粉丝不要太长就好

    
13. 第13步.

    拌上两滴花椒油备用

    
14. 第14步.

    锅中放油，油热后放葱蒜炒香（我家没葱了╮(╯▽╰)╭

    
15. 第15步.

    放胡萝卜翻炒

    
16. 第16步.

    放木耳香菇翻炒

    
17. 第17步.

    看着明显蔫软了

    
18. 第18步.

    放菠菜，翻炒

    
19. 第19步.

    这时放少许盐，一是调味，二是加速菠菜变软

    
20. 第20步.

    放蛋丝，然后放生抽，翻炒均匀

    
21. 第21步.

    放粉丝，放醋（小半勺吧），翻炒均匀，然后放蚝油，翻炒均匀，关火

    
22. 第22步.

    滴香油、撒芝麻，在锅里搅拌均匀

    
23. 第23步.

    出锅！独立成菜！

    
24. 第24步.

    放韩式拌饭酱，和米饭拌到一起做石锅拌饭吃也特好吃o(≧v≦)o