广东名点——糯米鸡
广东名点——糯米鸡的做法与步骤
- 第1步.
荷叶先用冷水浸泡半小时。
- 第2步.
再用开水浸泡2小时。
- 第3步.
鸡蛋加水煮熟。
- 第4步.
糯米洗干净后倒入清水、生抽、盐、油搅拌均匀煮熟备用。
- 第5步.
玉米剥粒备用。
- 第6步.
干贝冷水浸泡一小时。
- 第7步.
马蹄切碎，腊肠切片，鸡蛋一开4份、香菇浸泡3小时以上备用。
- 第8步.
鸡腿洗干净切块，然后放入蚝油、盐、生抽、白糖、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会儿。
- 第9步.
把腌制好的鸡腿放入锅中翻炒至上色。
- 第10步.
再加入玉米粒、香菇、马蹄一起炒香。
- 第11步.
加入适量清水煮至汤汁浓稠即可。
- 第12步.
炒熟后的馅料备用。
- 第13步.
荷叶洗净后剪掉底部。
- 第14步.
再把荷叶一分为二。
- 第15步.
把荷叶铺开后放上一层糯米饭，然后在上面放上一勺玉米马蹄粒汤汁，再把鸡块、腊肠、鸡蛋、干贝、香菇放在上面。
- 第16步.
再用一层糯米饭铺在馅料上面。
- 第17步.
把荷叶两边叠起来。
- 第18步.
再把荷叶的另一边叠起来。
- 第19步.
完成。
- 第20步.
放蒸笼里蒸20分钟左右。
- 第21步.
美味可口的糯米鸡就完成了。
