南瓜荞麦馒头
南瓜荞麦馒头的做法说明
自从前些天get到馒头的做法，就上瘾了。
南瓜荞麦馒头的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮、切片、蒸，这个步骤已经驾轻就熟了。
- 第2步.
面粉、荞麦粉、酵母混合，酵母用温水溶解也可以。
- 第3步.
南瓜用汤匙压成泥状，蒸南瓜出来的水不要扔。南瓜泥晾温后加入面粉中。
- 第4步.
这次南瓜泥水正好将面粉和好，干湿比例非常合适。然后揉成面团。
- 第5步.
面团揉好了
- 第6步.
放在阳光下发酵，不到一个小时就OK了。面上的小颗粒是酵母粒，虽然不影响发酵，但下次还是先用温水溶解酵母吧。揉揉就没有了。
- 第7步.
把发酵好的大面团揉一揉，然后分成小份，揉成小面团，放置在蒸屉上二次发酵，蒸屉连上刷了一点食用油，可以防粘连噢！
- 第8步.
二次发酵二十分钟吧，中火蒸25分钟左右，就好了，关火后先不要揭盖，捂两三分钟再揭。
小贴士
南瓜泥要晾温，不烫手时就差不多了。
关火后别着急揭盖。
