圣诞面包【凯度蒸烤箱版】

圣诞面包【凯度蒸烤箱版】的做法说明
圣诞节到了,给大家带来一款圣诞面包
圣诞面包【凯度蒸烤箱版】的做法与步骤
- 第1步.
把液体先倒入厨师机、再倒入糖和酵母搅均匀(便于糖和酵母充分溶解)
- 第2步.
面团中材料除黄油和盐以外所有食材混合揉成光滑的面团,加入黄油和盐继续揉至扩展阶段面团能撑开半透明易破的薄膜
- 第3步.
放入容器盖上保鲜膜
- 第4步.
放入蒸烤箱选择发酵功能40度,发酵至2倍大(45分钟)
- 第5步.
将发酵好的面团取出,按压排气
- 第6步.
分成每个60g的小面团
- 第7步.
取出一个小面团,擀开包入紫薯馅
- 第8步.
收口捏紧搓成水滴形状
- 第9步.
再按上鼻子和帽子的形状,放出蒸烤箱进行第二次醒发,40度发酵30分钟
- 第10步.
醒发完成后刷上蛋液,在帽子处挤红色的墨西哥酱
- 第11步.
放进烤箱选择后部热风模式170度烤15分钟,烤至表面金黄色出炉即可
小贴士
此菜谱仅供凯度客户参考,如有疑问可以直接留言,烘焙师将在48小时内回复!