素炒面丁
素炒面丁的做法说明
作为一个面食控和土豆控，无意当中在朋友圈看到朋友在清真食堂吃到了这道菜，心生好感决定一试…
素炒面丁的做法与步骤
- 第1步.
350g面粉，加入一勺盐增加筋性，使面丁更有弹性
- 第2步.
加水和面（没有经验的小伙伴少量多次逐渐加，以防倒多了），将面粉和成絮状，开始揉面
- 第3步.
将面团揉到光滑即可
- 第4步.
将面团分成两个剂子，先将其中一块擀成饼，厚度约1cm，然后切条
- 第5步.
切好的面条撒上一点干面粉，以防切丁时粘连（注意不要撒多哦），撒完搓一搓，让四周均匀沾上面粉
- 第6步.
切丁
- 第7步.
将洋葱、西红柿、土豆、白菜、上海青一系列食材切丁，面丁、土豆丁煮熟备用，如上图（面丁煮完过下冷水，防粘连）
- 第8步.
过热油下葱花爆香
- 第9步.
出了香味下洋葱，炒至洋葱变透明
- 第10步.
加入土豆，翻炒至每个土豆丁都沾了油（所以前面油要多一点点，因为土豆和面丁都需要油）
- 第11步.
加入切好的白菜、上海青，翻炒
- 第12步.
加入西红柿丁炒到出汁
- 第13步.
加入面丁
- 第14步.
倒入生抽、盐、糖、鸡精，翻炒至面丁都均匀的沾上了汤汁即可
- 第15步.
出锅，开吃
小贴士
西红柿切丁的时候我是用了一个碗撕碎的，这样可以最大保留西红柿的汤汁，炒的时候才更浓郁；
爱吃肉的小伙伴可以在里面切点火腿肠丁，应该也好吃
