麻辣香锅
麻辣香锅的做法说明
麻辣香锅本身的特殊性，炒制的时候不可避免得偏重油。不喜欢太过油腻的同学也可以多放一些蔬菜，蔬菜可以帮助吸收一些油花。而在配料方面，大家可以根据自己的口味来选择搭配，不仅仅只有大虾，午餐肉、牛肉以及各种丸子都是不错的选择，满足不同人的喜好。它没有固定的模式，根据自己的口味随意增减就可以。而这也是它受到大家热捧的重要原因。
麻辣香锅的做法与步骤
- 第1步.
虾洗净，挑去虾线，给虾开背，加入适量的淀粉，拌匀
- 第2步.
先切蔬菜，花菜，莴笋切片，莲藕切片，土豆切片，芹菜切段，生姜，大蒜切小粒，洋葱切得大片一些
- 第3步.
烧一锅水，把蔬菜烫熟
- 第4步.
起一口锅，下适量油；虾下锅煎炸至酥脆，倒出备用
- 第5步.
锅洗净，下适量油，下洋葱，姜，蒜，干辣椒，花椒粒爆香，然后加入火锅底料，转小火把底料炒化
- 第6步.
下虾和牛肉丸，沿着锅边倒入适量料酒，为了去荤菜的腥味，翻炒几下；把蔬菜下锅翻炒，放入芹菜翻炒
- 第7步.
出锅，装盘；撒上一点白芝麻，点缀一些香菜，完成
