排骨乱炖
排骨乱炖的做法说明
买了一斤前排，
冰箱里还有一把扁豆，两根玉米，
配一个胡萝卜，两个土豆
做一锅什锦蔬菜排骨大乱炖吧，
咸鲜入味，
大口吃菜的感觉，棒呆！
排骨乱炖的做法与步骤
- 第1步.
排骨清水冲洗干净，凉水下锅，倒入料酒，放入葱、姜，汆出血沫
- 第2步.
香料装入料包
- 第3步.
料包、葱、姜、去好血沫的排骨下锅，加入清水，大火煮开，中小火炖煮，1个小时，这个过程不需要加盐
- 第4步.
煮好的排骨和骨汤，分别盛出备用
- 第5步.
准备玉米2根、土豆2个、胡萝卜1根、扁豆1把
- 第6步.
玉米煮熟切段，胡萝卜、土豆切滚刀块，豆角掰段备用
- 第7步.
重新起油锅，爆香葱、姜、干辣椒
- 第8步.
放入胡萝卜、土豆块翻炒
- 第9步.
之后放入扁豆继续翻炒
- 第10步.
最后放入玉米段、排骨，在依次加入盐、糖、生抽、老抽、豆豉，再加入炖好的排骨汤，排骨汤的量大约能浸着1/3的菜，调中火，盖上锅盖，焖至所有菜全熟
- 第11步.
出锅前加入蚝油，拌匀，关火
- 第12步.
焖熟的大乱炖虽然颜色没有那么鲜艳了，可是~真香！
- 第13步.
加一碗米饭，开吃！
小贴士
玉米比其他菜难熟，
所以可以事先煮熟，再和其他菜一起炖。
