秘制凉皮酱料（火锅蘸料）
秘制凉皮酱料（火锅蘸料）的做法说明
依据个人口味不同，酌量调整酸辣咸度，香菜葱的有无。
此方仅供参考。
秘制凉皮酱料（火锅蘸料）的食材和调料
| 醋 | 35ml |
| 酱油 | 20ml |
| 麻油 | 5ml |
| 花椒油 | 5ml |
| 辣子 | 8ml |
| 郫县豆瓣 | 8ml |
| 花生酱 | 15ml |
| 糖 | 3ml |
| 蒜泥 | 5ml(可选择不加，味道肯定差些） |
| 香菜，葱，花生等 | 按个人口味加入 |
| 盐 | 适量 |
| 黄瓜汁（非必选） | 切黄瓜时渗出来的 |
秘制凉皮酱料（火锅蘸料）的做法与步骤
- 第1步.
蒜加盐和适量水，捣泥。静置一段时间。
- 第2步.
材料汇总图。 取一小碗，依次加入花生酱，麻油，辣子，花椒油，先搅匀，再放郫县豆瓣，糖，酱油，再加醋，蒜，香菜，葱，即得到一碗火锅底料色的销魂酱。（可以再来点孜然粉，如偏咸加黄瓜汁或水） 蒜味酱汁 碗中加入3ml糖，适量蒜泥，倒60ml酱油，淋点麻油静置30分钟即可。
小贴士
这个酱很是百搭。不只是凉皮，火锅蘸料，凉拌（拍黄瓜，海带，豆芽，粉丝，拌面等等），炸土豆……都可以用哦
