豆沙酥饼（豆沙酥）

豆沙酥饼（豆沙酥）的做法说明

小时候奶奶总是给我做各种好吃的，其中就有带馅的千层酥饼，物质匮乏的年代吃上一口是极幸福的，如今有了娃更是怀念那种感觉，儿子爱吃豆沙，就试着做了几次，把看来的方子调整了一下，加上了很多奶奶的元素，希望你能喜欢。

豆沙酥饼（豆沙酥）的食材和调料

#豆沙酥表面#
蛋黄	1个
黑芝麻	适量
#油面#
低筋粉	150g
植物油（猪油，玉米油）	60g
#水油面#
中筋粉（普通面粉）	200g
盐	2g
糖	2g
植物油（猪油、玉米油）	50g
牛奶	90g
红豆沙（馅）	300g

豆沙酥饼（豆沙酥）的做法与步骤

第1步.
低筋粉，也就是俗称的蛋糕粉，加入植物油（我用的是猪油，小时候的酥饼全是猪油和面）搅拌均匀，和成光滑的面团，面盆加盖或者盖保鲜膜松弛15分钟
第2步.
和好的油面，松弛备用
第3步.
现在和水油面，把所有的水油面材料混合搅拌均匀，和成光滑面团，松弛15分钟
第4步.
两块面团都已就绪。
第5步.
豆沙搓成豆沙球备用，这个豆沙是自己熬制的，细腻光滑不油腻，推荐小伙伴们自己熬豆沙，真的不一样！
第6步.
附加一张刚出锅的豆沙😄
第7步.
两块面团松弛好了以后全部分成12份，（12个豆沙饼的量）
第8步.
油面当馅包进水油面里面，跟平时包包子一个路数，实在不会的话，捏紧即可
第9步.
这样
第10步.
捏好，按扁
第11步.
擀成牛舌状之后卷起来
第12步.
卷好的样子
第13步.
双头对折，捏紧，用手稍微捏的圆一点，按压擀成皮子
第14步.
尽量擀圆，需要的功夫就是上一部！
第15步.
包豆沙馅，还是跟包包子一样
第16步.
捏紧，把包好的包子反过来，用整个手掌按压成均匀的饼状
第17步.
包子的褶在底部，这是整理好的豆沙饼，烤盘可垫油纸，铝箔纸，也可以什么都不用，直接放在烤盘上
第18步.
烤箱180度预热5分钟，用锋利的小刀把饼胚上面划三刀（这步照片忘记拍了，你要记得做），涂抹蛋黄液，撒黑芝麻（白芝麻）送入预热好的烤箱，中层180度25分钟（长帝烤箱）
第19步.
滴，千层豆沙酥出炉啦，喷喷香，好吃极了
第20步.
酥得掉渣，薄如蝉翼的分层！