小猪蛋羹
小猪蛋羹的做法说明
食谱名：小猪蛋羹
参考月龄：11个月以上
今天我用白菜和猪肉做了一道蛋羹，白菜含有丰富的维C，可以缩短宝宝感冒病程，还能促进猪肉中铁的吸收，再加上鸡蛋的优质蛋白，让宝宝更有能量对抗感冒！
小猪蛋羹的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：猪里脊20克，小白菜菜梗20克，鸡蛋1个（约55克）。
- 第2步.
起锅烧水，锅中水开放入小白菜，焯水2分钟。 »蔬菜焯水可以去除大部分的草酸和残余农药。
- 第3步.
小白菜去掉菜叶保留菜梗，菜梗斜切。 »菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维，方便宝宝咀嚼与消化。
- 第4步.
猪里脊切小块。
- 第5步.
猪里脊块倒入辅食机，搅打细腻。
- 第6步.
碗中磕入鸡蛋，搅打均匀。 »大约需要搅打120下哦，这样做出来的蛋羹更加细腻！
- 第7步.
鸡蛋液中，倒入140毫升温水，搅拌均匀。 »妈妈们一定要用温开水哦，这样做出来的蛋羹更加嫩滑！
- 第8步.
撇去浮沫。 »撇去浮沫后的蛋液更加细腻光滑。
- 第9步.
倒入小白菜菜梗和猪里脊泥。
- 第10步.
搅拌均匀。
- 第11步.
冷水上锅，蛋液碗上盖一个小盆子，最后盖上锅盖。 »盖上盘子可以防止水汽回流，影响成型。
- 第12步.
中火蒸20分钟，关火后焖5分钟。 »最后焖5分钟，是为了避免蛋羹遇到冷空气回缩。
- 第13步.
用胡萝卜剪出猪耳朵和猪鼻子。
- 第14步.
用海苔剪出猪眼睛和猪嘴巴。
- 第15步.
把蛋羹装饰成小猪的样子。
- 第16步.
一碗鲜美的蛋羹就做好啦~可爱的小猪造型，滑滑嫩嫩的口感，宝宝吃一口，整个胃里都是暖暖的，好舒服！
小贴士
●鸡蛋羹会冷的比较慢，吃的时候要一小口一小口吃，不要吃的太急，以免烫着宝宝。
●蛋羹对食材的包容性很大，平时我们可以把宝宝不爱吃的蔬菜加进去，改善宝宝偏食的习惯。
