【碗仔翅】暖身神汤：北有胡辣汤，南有碗仔翅！
【碗仔翅】暖身神汤：北有胡辣汤，南有碗仔翅！的做法说明
碗仔翅是流行于香港街头的小吃，说是小吃，其实是用料扎实、口味鲜美的暖汤。其中的翅，是以粉丝来代替鱼翅，同时加入木耳丝、香菇丝、鸡丝或猪肉丝煮滚，最后再勾芡，打入蛋液拌成蛋丝即可。小小一碗，入口绵密滑腻，冬天吃着特别温暖满足！
【碗仔翅】暖身神汤：北有胡辣汤，南有碗仔翅！的食材和调料
| 鸡胸肉 | 200克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 干花菇 | 6朵 |
| 干云耳 | 3片 |
| 粉丝 | 50克 |
| 鸡汤 | 1升 |
| 马蹄粉 | 5克 |
| 水 | 10毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 大红浙醋 | 适量 |
| 葱结 | 1个 |
| 姜 | 3片 |
| 酱油 | 适量 |
【碗仔翅】暖身神汤：北有胡辣汤，南有碗仔翅！的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉、猪里脊肉加姜、葱煮熟，起锅放入冰水浸泡一会儿再撕成丝；
- 第2步.
干花菇、云耳用温水泡软，切丝；粉丝用凉水泡软，剪成小段，用量不需过多；
- 第3步.
锅中倒入高汤、泡菇水煮沸，加入准备好的各种食材煮滚，加一点酱油调味；
- 第4步.
转小火用马蹄粉勾芡，芡汁不要太稀或太稠，最后倒入蛋液搅拌成蛋丝，碗仔翅就做好了；
- 第5步.
吃的时候根据个人喜好添加芝麻油、白胡椒粉、大红浙醋即可。
