九寸方形戚风蛋糕
九寸方形戚风蛋糕的做法说明
买了个九寸的模，想烤戚风一直找不到9寸模的配方😂自己琢磨出来的这个，个人觉得口感很好。大家可以试试！
九寸方形戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋清、蛋黄，盆要无油无水。
- 第2步.
蛋黄里放细砂糖，玉米油，牛奶搅拌均匀。
- 第3步.
筛入低筋面粉搅拌到无颗粒，放一边备用。
- 第4步.
预热烤箱（150°）蛋清里放几滴柠檬汁开始打发，细砂糖分三次放入。
- 第5步.
打发到有小尖状态。
- 第6步.
取三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
- 第7步.
把蛋黄糊倒进蛋白里翻拌均匀。（不要画圈！会消泡！）
- 第8步.
倒入蛋糕模具，用力震几下，震出气泡。
- 第9步.
放进预热好的烤箱倒数第二层上下火150°烤50分钟。（温度和时间根据自己烤箱定）
- 第10步.
取出蛋糕用力摔两下倒扣放凉脱模。
- 第11步.
完成
小贴士
蛋白一定要打发到位，烤的时间一定要够，不要心急！
