酸辣面片汤

酸辣面片汤的做法说明

和面其实没那么复杂，上手之前觉得很多事都难，上了手就知道也就那样，和你和泥巴完全没有区别。
我妈妈用过筷子和面我觉得方便了很多，分批量加水筷子搅拌直到没有干面粉，再用手揉在一起。觉得软了加点面粉，粘不住就加点水，一来二去就知道什么量了。而且用筷子也不会粘手。
揉不匀没关系保鲜膜包起来放二十分钟再揉就光滑啦。

酸辣面片汤的食材和调料

面粉、葱蒜、香菇、西兰花、银耳、杭椒
生抽、小磨香油、盐、胡椒粉（搅拌均匀）

酸辣面片汤的做法与步骤

1.
1、温水和面（面团偏软），揉匀后保鲜膜包好发酵一个小时左右（为了让面片更有韧性）
2.
2、西兰花香菇焯水、银耳提前泡发。锅内入两碗半水，水沸将菜倒入，调料倒入。
3.
3、揪面时用水沾湿手，这样揪不会粘手滑滑的很好揪，直接从面团就可撕扯成面片，清透有韧性，也是比较简单的方法。（在小森林的冬篇学的方法）传统揪面片方式放小贴士