表面光滑的花蛤蒸水蛋
表面光滑的花蛤蒸水蛋的做法与步骤
- 第1步.
1.打入两个鸡蛋，打匀。 2.加入适量盐，这个绝对看自己口味 3.倒入比鸡蛋多一倍的水，搅匀 4.用过筛网多过两遍后，把上图表面的泡泡用勺子撇出。
- 第2步.
花蛤提前处理好： 1.提前洗干净，每个表面都要用刷子刷干净，放入一个装了盐水的碗中一个小时左右（这样可以让花蛤吐沙子） 2.锅中烧水放入香油，把花蛤焯熟捞出晾凉 3.将花蛤摆入蛋液中 4.水开后蒸15分钟 划重点 蒸碗一定要盖保鲜膜，开锅后小火蒸
- 第3步.
出锅点上生抽香油，就可以吃啦。
小贴士
划重点的几步
1.蛋液一定要加温水才可以
2.配好的蛋液一定要过滤，否则蒸完表面一定不平
3.蒸的时候必须加保鲜膜，否则水蒸汽会让表面不平
4.一定小火蒸。
