入口即化的果蔬溶豆
入口即化的果蔬溶豆的做法与步骤
- 1.
火龙鼓里倒入提前过筛的奶粉和玉米淀粉中
- 2.
用手动打蛋器搅拌均匀
- 3.
蛋白加几滴柠檬汁用电动打蛋器，打发至硬性发泡，即有短而直的小尖角
- 4.
取1/3，蛋白霜加入果蔬泥中快速切拌均匀
- 5.
再倒回，剩余的蛋白霜中，翻拌切拌均匀，装入裱花袋中挤到铺好油纸的烤盘上，100度烘烤，60分钟左右，自溶豆不粘烤盘即可
小贴士
1溶豆消泡速度快，所以要提前预热，烤箱很重要，挤好溶豆迅速烘烤
2，奶粉是婴儿奶粉
3蔬果先用有颜色的
4柠檬汁可以增加蛋白稳定性，因为打发蛋白时没有加糖，所以柠檬汁一定不能少
