吃独食的冬笋—— 一笋多吃
吃独食的冬笋—— 一笋多吃的做法说明
因为开课
研究了各种配方的米面
各种米的米面
然后三餐就可以吃米面了
过不久就变成米面了
嗯
最喜欢清汤了
特别是带着鲜味的…
一起来煮吗
吃独食的冬笋—— 一笋多吃的做法与步骤
- 第1步.
来自设计师家武夷山现挖冬笋 土是没有撇干净呢！
- 第2步.
拿到笋之后、先不要洗😯！ 頭露教你一刀去笋壳…
- 第3步.
在中间开一刀…
- 第4步.
在中间直接掰开、切掉底部较硬的笋跟
- 第5步.
留下最嫩的笋肉、清水洗净…
- 第6步.
对剖开
- 第7步.
切0.2cm的薄片
- 第8步.
冷水放入笋片…这样可以去除笋里面的涩味…热水的话无法去除…
- 第9步.
滚沸后把笋煮熟、倒出滤去水分，
- 第10步.
放冷水里冲凉、捞出备用…
- 第11步.
热锅冷油、打入鸡蛋、中火煎1分钟，盖盖子闷1分钟、出锅前放一点酱油、即可出锅待用…
- 第12步.
拿出私藏的米面
- 第13步.
煮熟的冬笋炒炒热
- 第14步.
倒入半锅水、煮沸后，放入面煮熟！直至把面煮熟、把汤汁煮浓稠、中间放点盐、酱油调味…
- 第15步.
把笋和面捞出装盘…
- 第16步.
剩余米面汤和部分笋一起均质机打成冬笋汤配着喝…
- 第17步.
油焖笋
- 第18步.
笋切切滚料块
- 第19步.
冷水煮熟、过凉水…
- 第20步.
热锅冷油炒热笋块、加入少量酱油、白糖、料酒，煮沸后中火慢慢收汁
- 第21步.
出锅即可…
小贴士
汤多一点
笋要过凉水才会脆哦！
米面是自制的
吃起来一口鲜
鸡蛋不需要翻面哦！
