河南焖面（电饭锅）

河南焖面（电饭锅）的做法说明

一个人在深圳，尽管可能老乡不少，想吃一顿地道的家乡菜也不容易。租房处不方便用火，也不想买电磁炉，一个电炒锅，一个电饭锅。方便使用。所以开发电饭锅的全部功能就成了热爱美食的我的业余爱好。电饭锅焖面味道很正宗哦

第1步.
切菜，肉肥瘦分开。先在热菜锅稍加一点菜油，加肥肉熬油，加红辣椒、葱姜蒜、八角煸炒香，加瘦弱，加料酒、胡椒粉、生抽、老抽。加其余菜（青椒、胡萝卜、豆芽），菜快熟时加鸡精、盐、加白开水两碗。
第2步.
菜炒熟时舀出一碗菜汤
第3步.
把菜锅的菜倒至电饭锅，里面余的菜汤不要没过菜，菜上面铺上面条，面条上面放上青菜。按煮饭键，沸腾后隔一小会判断国内菜汤是否快熬干，快干时把舀出备用的菜汤顺着电饭锅内壁围一周倒下一半（防止面和菜糊），然后盖上盖子继续煮，如果电饭锅比较敏感，可以等着跳到保温键再加汤，如果不敏感就要注意着。待国内菜汤又快干时再把剩下的菜汤以相同方式加入。继续煮，菜汤干时调保温键焖5分钟。
第4步.
焖好后用筷子把面和菜拌一起（如果下面菜糊了，拌时候要小心，别把糊的拌开了，那一锅面就毁了，不过电饭锅一般不会糊）。如果拌好发现面有点湿，可以盖上盖子在加热三分钟，然后继续焖3分钟。直至面不湿粘。最成功的就是面软而不湿。
第5步.
我做的稍微有点粘，把面倒盆里摊开散散水汽。味道挺好的