红萝卜红烧鸡
红萝卜红烧鸡的做法与步骤
- 第1步.
把鸡宰为小块，放入锅中，加冷水，加姜，加料酒，烧开。
- 第2步.
水开之后，撇去浮沫，将鸡捞出洗净沥干待用。
- 第3步.
热锅冷油，但要确保油烧熟了。下花椒、干辣椒、姜、蒜，爆香之后加入豆瓣酱，炒香。
- 第4步.
豆瓣酱炒香之后，加入鸡，翻炒。
- 第5步.
翻炒几分钟，加入冷水。然后倒入一点料酒，一点生抽，一点老抽（都少放，豆瓣酱本来是有盐的。）以及几颗冰糖。大火烧开之后转小火煨30～40分钟（鸡肉熟了就行）。
- 第6步.
最后倒入红萝卜，中火20分钟左右。
- 第7步.
出锅，装盘，开吃～
小贴士
炒完鸡肉加水之后，放生抽和老抽的时候，一定要少放，豆瓣酱是有盐的！！！
