手工麵的实操技巧
手工麵的实操技巧的做法说明
此次回外婆家学习的实际操作硬核擀面方法。此类方法适用于大部分西北面食以及作为油泼面的脊骨，内含视频演示手法
手工麵的实操技巧的做法与步骤
- 第1步.
面粉放入大盆
- 第2步.
水加盐
- 第3步.
水一点一点加入面粉里
- 第4步.
打个鸡蛋
- 第5步.
不断地搓揉然后用保鲜膜包裹起来饧麵15mins
- 第6步.
面会变软，继续揉搓，饧麵，重复两次
- 第7步.
最后饧麵15mins后放到案板上
- 第8步.
先干光面然后反过来摊成饼
- 第9步.
手法如此
- 第10步.
干完一面，换面手法如此，确保面均匀。
- 第11步.
旋转大概5次，至如上就好啦。叠好可以切了
- 第12步.
切面煮面，因为是手工面所以大概两滚就好啦
- 第13步.
酱料参考以前的protocol
- 第14步.
酱酱！
