低糖无油 黑麦果干包
低糖无油 黑麦果干包的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
把除了果干类的所有材料混合均匀，揉面到扩展阶段。
- 第3步.
分出140g面团，剩下面团加入所有果干揉均匀。
- 第4步.
把果干面团和白面团均匀分成2份。28°发酵1小时左右。
- 第5步.
用白面团包裹住果干面团。
- 第6步.
38°发酵一小时左右。
- 第7步.
烤箱190°，25分钟。
小贴士
面包是外脆里韧，口感比较扎实，如果喜欢更松软的，可以加长发酵时间。吃起来，面包没有什么味道，但是咬到核桃，就会觉得超级香，蔓越莓会吃到酸甜的感觉，南瓜子仁本身味道清淡，我吃不太出来。
