无糖无油的迷迭香脆皮包
无糖无油的迷迭香脆皮包的做法与步骤
- 第1步.
所有材料放入面包机。
- 第2步.
揉面大概40分钟，直到面团到完成阶段。
- 第3步.
26°发酵40分钟，拿出来，上下折，左右折，然后翻面。 4.26°继续发酵至2-3倍大。
- 第4步.
面团发酵好之后，拿出来，分割成3个均等的面团。
- 第5步.
用手把面团拍扁，然后翻面。三分之一处，往下面折，用手掌根部拍紧，然后接缝对齐，从下往上折，略盖过接缝，拍紧，一边把上面面团往下翻，一边压紧接缝。
- 第6步.
把面团搓成长条。发酵1小时。割包，烤箱上火230，下火200.（这个温度适合没有蒸汽，也没有石板）
小贴士
我做了好几次，因为没有蒸汽，所以呢，割口不漂亮。但是味道还不错，外脆里软。下次我要试试石板加水……迷迭香是自己种的，然后晒干磨粉，面包烤出来很香。
