姜汁红糖汤糍，儿时的味道
姜汁红糖汤糍，儿时的味道的做法说明
汤糍是温州乐清有名的风味小吃之一。记得小时候每逢佳节喜事，邻里之间会互送汤糍，以讨好彩头。 现今，对于出门在外的游子们而言，汤糍更多地代表了一种情怀与记忆。
姜汁红糖汤糍，儿时的味道的做法与步骤
- 第1步.
糯米粉、粳米粉和65g清水混匀揉成光滑较软的面团
- 第2步.
分成10g一个的剂子，搓圆，轻压成小圆饼
- 第3步.
锅内热油，放入小圆饼，小火煎至两面结成脆皮。 油可以少一些，用不粘锅煎
- 第4步.
倒入一碗清水
- 第5步.
撒入姜粉、红糖、坚果碎、黑芝麻，中火煮至圆饼上色且汤汁粘稠 期间要不时地晃动锅子，不用铲子翻炒，晃动锅子即可
- 第6步.
出锅时先将糍粑夹至碗内，再淋上姜糖汁，一碗姜汁红糖汤糍就做好了
- 第7步.
淡淡地姜香，甜滋滋地糍粑，这不正是儿时的味道吗
小贴士
1、不喜欢姜的味道可以少加一些姜粉，姜粉一定要加，因为姜能中和红糖的甜腻；
2、煮糍粑的时候，晃动锅子就可以了，不要用铲子；
3、煎糍粑的时候，用筷子翻面；
4、坚果碎：核桃、芝麻、腰果、花生；
5、此方适合1-2人食用，人多请酌情加量
