紫菜蛋花汤（附打漂亮蛋花方法）
紫菜蛋花汤（附打漂亮蛋花方法）的做法说明
口味偏清淡，简单好做，来一碗热乎乎的特别舒服！
紫菜蛋花汤（附打漂亮蛋花方法）的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋打散
- 第2步.
葱段切葱花，虾皮洗净
- 第3步.
紫菜洗净备用
- 第4步.
锅中放水，喝多少放多少，比如喝两碗，用喝汤的碗盛两碗水，倒入锅中。开火后放入姜片、花椒，煮20-30秒吧
- 第5步.
姜片花椒在煮的过程中，把葱花和虾皮放到一会儿喝汤的碗里，可以放均匀分散些（小贴士里有这一步的理由），我就随便一放的╮(╯▽╰)╭
- 第6步.
把姜片花椒拿出来，然后放入生抽
- 第7步.
放入紫菜，用勺子推开
- 第8步.
淀粉水倒入，淀粉水不要太多也不要太浓，小半碗就好
- 第9步.
水开后，把蛋液缓缓一点点一点点地倒入，可以沿着锅四周倒一圈，只要分散倒、别全倒一起就好，一碗蛋液倒完后鸡蛋也成型了，马上转小火（理由见小贴士），用勺子慢慢推开蛋液，这个过程大概10秒，然后放胡椒粉和少量盐，重复推蛋液动作10秒（这是为了佐料均匀），关火，滴入香油
- 10.
倒入放有葱花、虾皮的喝汤碗中
- 第11步.
热乎乎的喝一碗可舒服呢！
小贴士
1.把葱花、虾皮提前放喝汤碗里，汤好了之后往碗里倒，葱花虾皮就会漂浮在表面很好看。
也可以在关火后把葱花虾皮放到锅里，不过那样盛出来葱花虾皮是沉在汤里面的。
两种方法口感没啥差别，反正都不麻烦，何不来点儿颜值o(^_^)o
2.好看的蛋花需要一点点技巧：
*蛋液搅拌越匀越好
*水开后，分散着、慢慢地倒入蛋液
*蛋液都倒进去后蛋也成型了，马上转小火！马上！转小火！（如果不转小火的话时间一长满锅都会飘着鸡蛋末╮(╯▽╰)╭
*小火后分散着、慢慢地，推开蛋液
