蜂蜜吐司

蜂蜜吐司

蜂蜜吐司的食材和调料

中种
山茶花	700
蜂蜜	150
新鲜酵母	20
水	300
本种
山茶花	300
盐	18
奶粉	30
蜂蜜	50
新鲜酵母	10
全蛋	50
冰水	320
法国老面	200
黄油	80

蜂蜜吐司的做法与步骤

1.
中种发酵：28度 120分本种面团：26度基本发酵：28度 30分分割-滚园中间发酵：28度 20min 整形 -干卷两次入模最后发酵：35度 60-70分钟 9分满烤箱温度：吐司160/240 28分奶酪 220/180 8分蜂蜜奶酪面包60g 1000g+200g蜂蜜丁蜜红豆粒奶油奶酪

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