腌菜毛豆烧小毛鱼
腌菜毛豆烧小毛鱼的做法说明
打小爱吃鱼，尤爱吃小毛鱼。不喜油炸，偏爱红烧。加腌菜毛豆烩入更为鲜美。烧好的小毛鱼一上桌我便沉浸在自己的世界里，吃得美滋美滋。我爷爷说我上辈子是只猫，喵⋯⋯
腌菜毛豆烧小毛鱼的做法与步骤
- 1.
1、将腌菜切半公分长，用水泡去部分盐份待用。
- 2.
2、将小毛鱼去腮和肚肠洗净待用。
- 3.
3、向炒锅中放5勺油，待油热后放入生姜葱和干辣椒，炒出香味后将小毛鱼均匀地码入锅中，并向锅中倒入高出鱼一公分的水。待水烧滚后，向锅中加半勺醋半勺白糖三勺生抽料酒四勺，之后盖锅大火烧滚转中火烧10分钟转小火炖15至20分钟，向锅中加入腌菜和毛豆，开大火烧滚转小火再炖15分钟，再向锅中加切好的青椒和碎的蒜瓣，盖锅烧5分钟。鲜美的腌菜毛豆烧小毛鱼就可以装盘了。
小贴士
这道菜中如果没有毛豆，加花生米也是非常好吃的。
