紫薯果酱酥粒排包/圣诞树🎄面包

紫薯果酱酥粒排包/圣诞树🎄面包的做法与步骤

1. 第1步.

   先做汤种：20g高粉加100g冷水搅拌均匀 低火加热一直搅拌成糊状就可以了 冷却后和除了黄油以外的做面包的基础材料全部倒入面包机搅拌

   
2. 第2步.

   面包机自助和面四次后 发酵到两倍大 拿出来揉 排气 十分钟

   
3. 第3步.

   分12个面团 我的大概48g左右 醒十分钟

   
4. 第4步.

   忘记拍照 醒好后 用擀面杖擀成长方形 长度自己把握 根据的高盘来 刷一层苹果果酱或者其他果酱

   
5. 第5步.

   卷起来放在高盘里 一定要铺油纸 烤箱发酵放一碗温热水 40-45度发酵50分钟

   
6. 第6步.

   10g黄油加5g糖隔热水融化成液体状

   
7. 第7步.

   倒入30g的低筋面粉里面 手揉均匀 捏碎 成小粒

   
8. 第8步.

   刷两三遍全蛋液（全蛋液混合后倒出三分之一加一点水搅拌均匀）撒上酥粒

   
9. 第9步.

   我的烤箱凶 所以我不想上色太深的话一般就160-165度烤20-25分钟 根据个人烤箱脾气来哈

   
10. 第10步.

    我160烤了25分钟还是上色了 下次要烤20分钟才行 才能是粉色

    
11. 第11步.

    圣诞树面包的道理是一样的 做的时候我忘记拍记录了 只是圣诞树颜色我家的10g菠菜 也可以用10g抹茶 面包的长度由长到短的做上去 就可以 其他的不变哈 果干是在撒完酥粒后加上去一起烤 蓝莓是烤好后拿出来再加的哈

    
12. 12.

    出炉后 冷却后不要把面包拿出来分装 放到第二天的话 下面会泛出来油水 把面包底部一层膜滲的软粘的 很好吃 纯属个人喜好哈