猪肉芝士餐包（商用）
猪肉芝士餐包（商用）的做法说明
芝士加猪肉，包在柔软得面包里，实在太美味，还有淡淡得奶香味。
猪肉芝士餐包（商用）的食材和调料
| 面团部分 | |
| 高筋面粉 | 1000 克 |
| 白砂糖 | 200克 |
| 酵母 | 12克 |
| 牛奶 | 230克 |
| 盐 | 10克 |
| 改良剂 | 5克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 水 | 310克 |
| 鸡蛋 | 100克 |
| 奶油 | 120克 |
| 馅料部分 | |
| 味斯美猪肉角 | 100克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 芝士碎 | 10克 |
| 装饰 | |
| 蛋黄 | 适量 |
| 黑芝麻 | 少量 |
猪肉芝士餐包（商用）的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
将面团分成部分除奶油外，打至完全扩展阶段
- 第3步.
打到面筋形成阶段加入奶油，打至完全扩展阶段
- 第4步.
面团27.5左右时放入发酵箱松驰30分钟，温度28，湿度80
- 第5步.
分割30克/个，搓圆，松弛20分钟
- 第6步.
称取味斯美猪肉角，牛奶
- 第7步.
猪肉角+牛奶，低温加热
- 第8步.
加热至粘稠状，不见见牛奶为止
- 第9步.
猪肉馅得放凉后用前加马苏里拉芝士碎
- 第10步.
包馅，搓成圆形
- 第11步.
放醒发箱醒发
- 第12步.
面团醒发到2倍大
- 第13步.
刷蛋液
- 第14步.
粘芝麻
- 第15步.
进烤箱烘烤，上火190，下火160，烘焙18分钟左右，根据自己的烤箱调整
- 第16步.
好吃的猪肉芝士餐包就做好了
小贴士
面团中的水要根据室温不同加热或加冰
大家在制作过程中遇到问题也可以进群沟通
