酸甜鸡肉披萨

酸甜鸡肉披萨的做法说明

圣女果味道酸甜、果汁丰富，它使一个普通的披萨变得很不一样！

酸甜鸡肉披萨的食材和调料

#饼底
高粉	80克
低粉	20克
酵母	2克
砂糖	5克
盐	1.5克
清水	50克
玉米油	5克
#配料
鸡腿	2个
洋葱	1/4个
红甜椒	1/4个
圣女果	3个
番茄酱	适量
马苏里拉芝士	100克
黑胡椒粉	少许
#调味料
盐	3克
糖	2克
生抽	2克

酸甜鸡肉披萨的做法与步骤

第1步.
1、把饼底原料的所有材料放入面包桶内
第2步.
2、面包机选择“披萨面团”程序，需时25分钟，此程序包含揉面和发酵，揉面10分钟，发酵15分钟
第3步.
3、鸡腿洗净后剔骨取肉
第4步.
4、切丁，放入所有调味料腌制30分钟左右
第5步.
5、把洋葱和甜红椒切丝，焯水后待用
第6步.
6、把圣女果切厚片
第7步.
7、面包机程序结束后，取出面团，揉圆后把面团擀成薄的长方形，比9寸深盘略大
第8步.
8、把面块放置在深盘里，整理边缘，使其贴服
第9步.
9、用叉子在披萨面胚上扎小洞
第10步.
10、放进预热好的烤箱中层烤5分钟，上下火200，使饼底表面烤干
第11步.
11、烤制后马上取出
第12步.
12、刷一层番茄酱
第13步.
13、接着铺一层马苏里拉奶酪，放入洋葱和甜红椒
第14步.
14、放入腌制好的鸡肉丁，随后撒上黑胡椒粉
第15步.
15、接着放入圣女果
第16步.
16、最后铺一层厚厚的马苏里拉芝士
第17步.
17、送进预热好的烤箱，上下火200度，中层烤15分钟
第18步.
18、烤制结束后，取出后即可拿上享用
第19步.
成品图
第20步.
成品图
第21步.
成品图

小贴士

1、此份量刚好适合学厨9寸深盘
2、如果喜欢吃马苏里拉奶酪，可以在烤制10分钟取出再撒一层马苏里拉奶酪，然后放进去继续烤5分钟即可
3、东菱面包机6D（BM1352B-3C），独有的披萨面团功能，程序结束后面团即可使用，不需要再进行发酵，若其他面包机，可揉面10分钟，取出后发酵20分钟左右，不需要2倍大
4、这种饼底一次可以多做几份，可以按以下方法冷冻保存：
1）擀好面胚，直接包一层保鲜膜冷冻，吃的时候取出室内（或者烤箱）回温，随后放料烤制
2）擀好的面胚先烤3-5分钟至表面烤干和定型，等完全凉透以后，裹保鲜膜放冰箱冷冻保存，吃的时候取出后直接放料烤制
5、饼底扎洞是为了防止面团膨胀变形
6、烘烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整

模具：学厨9寸不粘深盘
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：美的FUN
高粉：王后硬红
低粉：王后软白