自己在家灌香肠

自己在家灌香肠的做法说明

一冬天做了几次香肠，都没顾上拍个照片，早上上班天没亮，下午下班时已经亮灯了，披星戴月的上班族连拍照片的时机都没有。临近过年再做一次，主要是自己做的香肠其实都没有怎么吃，都share给亲戚朋友了，毕竟要肥一起肥啊！

第1步.
将所有料全部放进肉里面，戴上一次性手套，上下翻，让所有肉充分浸染上香料，腌渍一个小时左右。肉腌渍的时间不需要过长，灌好的香肠在风干这段时间，肉也在不断的吸收味道。
第2步.
将肠衣的一头打结，另一头全部怼到灌肠机的出肉管上，一边往机器里加肉，一边摇把将肉灌进肠衣里。此时的难点在于，控制好香肠的围度。使之粗细均匀。我的经验是，灌肉的时候尽量将肉捋到最末端，让其最粗细均匀。
第3步.
那这就是灌好的香肠。
第4步.
这一步开始系棉线啦。
第5步.
开始晾晒。
第6步.
刚刚挂出来的时候光线好的时候很鲜亮再欣赏一下
第7步.
这是晒了两三天的时候。
第8步.
这是晒了四五天的时候。
第9步.
我晒了一个礼拜吃的时候蒸熟切片就可以啦。