梅干菜肉饼

梅干菜肉饼的做法说明

高中的时候常常和同寝室的几个室友，到学校旁边的余记烤饼店，每次都点一个烤饼和一个黑米粥，好怀念以前的时光！

现在还会时不时想起那家店烤饼的味道，决定自己做做看，虽然没有烤饼炉子烤出来的脆，但是味道还是很不错的，配上一碗黑米粥

1.
梅干菜清洗几遍，水里泡着，最好多泡几个小时，备用
第2步.
我是用面包机和面的，很方便，完全解放双手！将300克的中筋面粉和190 ml的水倒入面包桶，点“和面”功能，时间选择15分钟
3.
在和面的时候，可以把五花肉切成小粒，最好不要切成肉糜，切好后放到碗里，小葱切成葱花，将葱花、料酒、盐、糖、胡椒粉倒入肉里，戴一次性手套抓匀
第4步.
开小火，热锅热油，倒入五花肉炒熟，把小米椒和浸泡好的梅干菜控水（把梅干菜倒入面筛去水，然后用手把梅干菜水分去掉）后倒入锅内，翻炒，倒入适量的生抽，老抽少许，白砂糖少许，继续翻炒，出锅
5.
和面功能设置的是15分钟，但是时间到后，不要马上打开面包机上盖，待30分钟后取出面团
6.
准备工具：和面垫、擀面杖、准备一个小碗倒入适量面粉
7.
面团取出，放到和面垫上，将面团分成几个大小均匀的面团，和面垫上撒点面粉，用手把面粉铺匀，用擀面杖把面团擀成面皮，把炒好的梅干菜肉放在面皮中间，像包包子一样，收口，按平，撒上黑芝麻，再用擀面杖尽可能的把饼擀大，擀圆
第8步.
平底锅，开火，倒入少许油，油稍微有点热后，把饼放到平底锅中，用手再把饼撑大一点，两面煎好后就可以出锅了
第9步.
梅干菜肉饼就完成啦，可以切一下，方便食用