牛奶蜜豆圣诞餐包

牛奶蜜豆圣诞餐包的做法与步骤

1. 1.

   面包机揉面，面团材料除黄油外的材料混合揉一个揉面程序，加软化黄油再揉一个揉面程序。

2. 2.

   面团室温发酵至两倍大，分割成约50克一个，这次刚好分成9个，稍微滚圆松弛15分钟

3. 3.

   内馅的计数：单个面团平均重量*0.7*面团个数=49*0.7*9=308.7，蜜豆和豆沙约各占一半。如果不喜甜，豆沙占比少点；如果喜多馅且包馅技术好，馅料比例可加大至0.8。准备内馅：蜜豆和豆沙混匀，分成9份，每份约34克。

4. 4.

   面团稍拍扁，包馅，揉圆。约37度二发。预热烤箱。面包上撒适量面粉或者涂抹蛋液。

5. 5.

   我家38寸烤箱：上火180度，下火150度，18分钟