贝炒韭菜
贝炒韭菜的做法说明
所有贝类肉基本上都一样。
贝炒韭菜的做法与步骤
- 第1步.
裙边贝剔除沙包。。就是装排泄物的那个。。。你们懂的。。。把腮也择干净。一定要弄干净点。宁可多扔些。 放一点点的料酒、多放点葱、姜。腌一小会。十分钟左右就行。
- 第2步.
锅内放水。烧开后把腌好的贝肉连带着葱姜一起放进去。焯一下捞出。
- 第3步.
把葱姜挑出去。待用。。。
- 第4步.
韭菜洗净，切段。根叶分开。
- 第5步.
起锅，放底油。加入葱姜蒜，扒拉几下，放豆瓣酱，比较咸，基本上半勺就够，具体还得看菜量。我这是一人份，这都有点多了。
- 第6步.
豆瓣酱炒几下，就可以放贝肉了。
- 第7步.
然后先放韭菜根。炒几下，再放韭菜叶。韭菜断生就可以啦！！
- 第8步.
味道美美哒～
小贴士
豆瓣酱不要放多了。不然会咸的。炒得差不多可以自己捏一个来尝尝味道。
