不会失败的扁豆焖面
不会失败的扁豆焖面的做法说明
两人份哦
不会失败的扁豆焖面的食材和调料
| 四季豆 | 250克 |
| 鲜面条 | 300克 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 八角 | 一颗 |
| 蒜末 | 适量 |
| 蚝油(腌牛肉) | 一小勺 |
| 小苏打(腌牛肉) | 一点点 |
| 生抽(腌牛肉) | 适量 |
| 淀粉(腌牛肉) | 一勺 |
| 食用油(腌牛肉) | 一勺 |
| 黄酒(腌牛肉) | 一勺 |
| 姜粉(腌牛肉) | 少许 |
| 蛋清(腌牛肉) | 一个 |
不会失败的扁豆焖面的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切丝，加上腌牛肉料，抓匀至上浆，放进冰箱腌制半天以上。 猪里脊丝放淀粉黄酒生抽腌十分钟即可。
- 第2步.
四季豆洗净掰成段
- 第3步.
大蒜用神器压碎
- 第4步.
面条加两勺食用油，打散，拌匀，上锅蒸。水开以后十分钟即可
- 第5步.
蒸面条同时开始准备扁豆。锅烧热，一点要热，放入油，倒入肉丝滑散。如果牛里脊，变色马上盛出来，带一点粉色都没问题。猪里脊丝不必捞出。
- 第6步.
牛里脊丝略带粉色，捞出备用
- 第7步.
同一口锅，不用再加油，炒扁豆，炒到变色。
- 第8步.
然后倒入老抽生抽牛里脊丝，加一个八角，翻炒均匀
- 第9步.
加入水(量基本上是普通焖扁豆两倍)，烧开转小火，盖盖焖煮
- 第10步.
扁豆八分熟放入蒸熟的面条
- 第11步.
面条伴了油，借助锅中的水，很容易滑散
- 第12步.
随后最小最小火，盖盖子焖，直到汤快干
- 第13步.
加入盐，蒜末，翻均匀即可
