迷你馒头汉堡包
迷你馒头汉堡包的做法说明
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迷你馒头汉堡包的食材和调料
| 【抹茶馒头】 | |
| 普通面粉 | 200g |
| 干酵母 | 3克（天冷） |
| 清水 | 110g（调整用） |
| 抹茶粉 | 2g |
| 【紫薯馒头】 | |
| 普通面粉 | 200g |
| 干酵母 | 3g（天冷） |
| 清水 | 110g（调整用） |
| 紫薯 | 1小个的 |
| 【配菜配料】 | 按喜好适量选择 |
迷你馒头汉堡包的做法与步骤
- 第1步.
熟紫薯，趁热捣泥。
- 第2步.
慢慢边加入清水、边搅匀（面团易和匀） 再加入酵母粉搅匀（不烫手了加）
- 第3步.
加入面粉，揉成光滑面团！ 一次发酵，醒制10分钟后，操作成型（50g左右/个） 二次发酵，先发两倍大，再操作成型 操作时，案板放少许薄面，揉光滑均匀
- 第4步.
同样，抹茶发面团成型（50g左右/个） 抹茶先用少量水搅匀，再加酵母粉、面粉、清水，揉成光滑面团！ 发酵方法过程，和紫薯一样。
- 第5步.
醒发至两倍大 开水入锅、中大火10分钟、关火焖5分钟 快速移动锅盖，起锅。
- 第6步.
成品 装饰，是裱花嘴正反面压的，可略。
- 第7步.
成品
- 第8步.
提前做好、早上加热，加入喜欢的食材 （肉松沙拉酱）
- 第9步.
牛油果酱、拆骨肉、熟玉米
- 第10步.
蛋饼包奶酪玉米
- 第11步.
成品
- 第12步.
成品
- 第13步.
成品
- 第14步.
成品
- 第15步.
另一次做的紫薯双色的，煎午餐火腿、芝士、肉松、干果碎、黄瓜
