超简单的圣诞红丝绒蛋糕

超简单的圣诞红丝绒蛋糕的做法说明

本菜谱中包含8寸戚风红丝绒蛋糕配方（不含黄油、小苏打，口感一样浓郁、湿润、松软、绵密），奶油霜配方（用老酸奶替代奶油奶酪，味觉层次丰富又不失清新）。

A、蛋糕体：http://www.xiachufang.com/recipe/103569907
B、奶油霜：http://www.xiachufang.com/recipe/103569897
C、蛋糕失败总结：http://www.xiachufang.com/recipe/103461210

超简单的圣诞红丝绒蛋糕的食材和调料

【蛋糕配料】	方子为8寸配方，6寸的可以按比例减量，总量除2即可。
蛋白	（60-65g大小的鸡蛋）取蛋白6个
蛋黄	（60-65g大小的鸡蛋）取蛋黄5个
糖	85g
玉米油	50g
牛奶	50g
低筋面粉	88g
可可粉	10-15g
泡打粉	2g(可不放）
玉米淀粉	15-20g
白醋或柠檬汁	5-10g
盐	1g
红丝绒精华或红色素	适量
【奶油霜配料】	可做8寸和6寸的各一个
黄油	180g
白糖	60-70g（基础甜度，喜甜者可酌情增量）
老酸奶	180g
柠檬汁	20-30g
【糖酒液】	蛋糕分片后均匀刷于蛋糕表层，提升口感。
热开水	15g
白糖	10g
朗姆酒	一小瓶盖

超简单的圣诞红丝绒蛋糕的做法与步骤

第1步.
面糊总量与颜色如图所示。
第2步.
杯子蛋糕可多滴一滴色素或红丝绒液，主要用于制做蛋糕屑装饰用，这样可以少吃点添加剂，而且杯子蛋糕在相同的时间内更容易烤得干爽，做蛋糕屑就会更细一些。
第3步.
按配方烤好的蛋糕。【直达】：http://www.xiachufang.com/recipe/103569907
第4步.
非常可爱的杯子蛋糕，娇艳Q弹~忍不住趁热吃了两个，用的法芙娜可可粉10g已经很浓郁了，由于增加了蛋白的用量，蛋糕周围有均匀的大孔洞，较之以往，口感更松软绵密~
第5步.
将用作装饰的蛋糕放至略干后切碎。
第6步.
口感丰富又不腻口的万用奶油霜，材料简单，容易获得。裱花稳定，冷藏风味更佳。【直达】：http://www.xiachufang.com/recipe/103569897
7.
蛋糕均匀片成3片，每一层涂抹奶油霜之前将蛋糕片刷满糖酒液，最后在蛋糕周围也刷一下。
第8步.
将奶油霜装入裱花袋，前端剪出约2cm直径大小的圆口，挤满夹层，简单裱花，摆放好插件，用来过圣诞的话可以多用些此类元素的装饰物。表面抹一层奶油霜，中间用小勺子撒上厚厚一层蛋糕屑，蛋糕边缘用8齿星嘴挤满高度一致的小花。一款圣诞红丝绒蛋糕就做好了。操作简单，毫无难度，非常适合抹面小白~