奶冻草莓慕斯

奶冻草莓慕斯的做法与步骤

1. 第1步.

   先做草莓酱汁 吉利丁液泡冰水泡软备用 （冬天常温水就可以）

   
2. 第2步.

   捞出放小碗内，用微波炉加热6-10秒钟 至融化成吉利丁液

   
3. 第3步.

   然后把草莓果茸倒入奶锅加10g细砂糖加热到40℃， （也可以用200g新鲜草莓放料理机打成汁， 然后倒入奶锅，加入10g-20g糖加热到40℃ ，这里糖的量根据草莓酸甜度调整。） 再把吉利丁液和草莓果酱汁用刮刀搅拌混合均匀备用

   
4. 第4步.

   新鲜草莓洗净 ，如图去蒂，从中间切两半

   
5. 第5步.

   切完备用，新鲜草莓很少女的感觉有没有

   
6. 第6步.

   准备好淡奶油和细砂糖

   
7. 第7步.

   分3次加糖打发淡奶油至7分发 就是刚好能保持纹路，能流动的状态 宁愿差一点，也不要打过，不然没法补救

   
8. 第8步.

   把草莓果酱汁与打发好的淡奶油翻拌均匀 （这里不要过多搅拌，避免淡奶油再次打发） 草莓慕斯糊就做好了

   
9. 第9步.

   装入裱花袋

   
10. 第10步.

    把切好的草莓围着模具如图摆一圈

    
11. 第11步.

    再挤上草莓慕斯糊 （图里其实能出我的草莓慕斯糊在翻拌的时候稍微又打发了一点）

    
12. 第12步.

    震几下模具，让慕斯糊平整 然后把草莓慕斯放入冰箱冷冻40分钟 再转放入 冷藏

    
13. 第13步.

    接下做酸奶奶冻 盆内倒入400g酸奶

    
14. 第14步.

    酸奶中倒入50g淡奶油

    
15. 第15步.

    再加入5g糖搅拌均匀

    
16. 第16步.

    吉利丁片泡软备用

    
17. 第17步.

    捞出融化成吉利丁片液 取部分一小部分步骤13中的酸奶糊倒入碗里微波炉加热至40℃ 再把吉利丁液放入 小碗酸奶糊里搅拌均匀

    
18. 第18步.

    然后把加入了吉利丁液的小碗酸奶糊与之前盆内的酸奶糊搅拌混合均匀 酸奶奶冻就做了好了 接下来是组装草莓慕斯和酸奶奶冻

    
19. 第19步.

    把冰冻好的草莓慕斯从冰箱拿出来 倒入适量酸奶奶冻糊 然后把 酸奶奶冻草莓慕斯 放入冰箱冷藏4个小时以上 就可以开吃哦

    
20. 第20步.

    能看到草莓慕斯和酸奶奶冻的颜色是不一样的，晚上手机拍图不明显， 而且这次的模具没选好，应该用类似高脚杯那种。 明早再来补图吧 晚安

    
21. 第21步.

    很美味又很好吃的甜点