圣诞曲奇牛奶杯
圣诞曲奇牛奶杯的做法说明
“前一阵子做了一个勺子饼干，想着啥时候做个杯子饼干，这一阵子圣诞节大火，圣诞树桩蛋糕、花环面包、摇摇乐等圣诞主题甜点大火，不是不想做，而是想着得买一堆材料瞬间没了动力。有一天突然想着何不把杯子与圣诞融合呢？”
圣诞曲奇牛奶杯的做法与步骤
- 第1步.
前期材料备好，黄油提前软化；
- 第2步.
黄油切小块倒入盆中，软化到非液体，按压无阻力状态；
- 第3步.
倒入过筛的糖粉和红糖粉，并用打蛋头搅拌混合；（防止打发飞溅）
- 第4步.
用电动打蛋器先低速后中高速打发至黄油颜色变浅，体力蓬松变大；（先低速也是为了防止飞溅，而后速度则无特别要求）
- 第5步.
碗中磕入一个鸡蛋，搅打均匀；
- 第6步.
少量多次倒入黄油中打发，每次搅打至完全吸收再倒入下一次；（防止水油分离）
- 第7步.
混合好蛋黄，倒入过筛好的低筋面粉，搅拌至无干粉状态；
- 第8步.
40克巧克力币切碎备用；
- 第9步.
将巧克力碎和燕麦片倒入盆中；
- 第10步.
混合均匀成团，松弛半小时以上；
- 第11步.
取一小剂子按扁，再借助擀面仗轻轻擀薄；
- 第12步.
利用虎口，将面片稍微收拢，放入纸杯中，再左手虎口转动纸杯，右手大拇指和食指来回转动，使四周和底部厚薄一致；如果某个地方太薄则捏相应大小的面团进行填充，如果太厚则取出部分面团再捏匀；
- 第13步.
180度预热烤箱，并处理好所有的面团；
- 第14步.
烤箱180度烘烤20分钟左右，取出晾凉；
- 第15步.
晾凉期间，稍凉，轻轻撕掉纸杯脱模，并将巧克力币隔水融化；
- 第16步.
用刷子均匀的刷在内壁和底部；
- 第17步.
将杯口在融化的白巧克力里小心滚动，使其均匀的沾上白巧克力；
- 第18步.
趁着融化状态，快速进行糖珠装饰；
- 第19步.
凉透或冷藏后，倒入酸奶、牛奶等均可；
- 第20步.
成品图
- 第21步.
成品图
- 第22步.
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- 第23步.
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小贴士
1、实际温度和时间可能因烤箱而异，也与个人捏的厚度有差异。
2、加入红糖粉是为了上曲奇上色更好看，同时让曲奇吃起来别具一番风味。因加了巧克力币会微苦，所以可以根据自身需求适量增加；
3、一定要使用室温鸡蛋，否则黄油容易遇冷结块。
4、巧克力操作一定要快，冬天温度低，刚融化好的巧克力容易再次凝固；再次凝固请再次加热融化；
5、刷巧克力融液时，千万不要漏刷，一个小洞都会让牛奶浸湿曲奇，牛奶会漏出来；
6、因面粉吸水性不同，揉面团时感觉很干，可以加入适量的牛奶或清水，但不建议这样操作；
