宫保鸡丁（最嫩腌鸡肉法）
宫保鸡丁（最嫩腌鸡肉法）的做法说明
正宗的宫保鸡丁配菜只有葱白和花生，为了营养丰富，增加了黄瓜和胡萝卜
宫保鸡丁（最嫩腌鸡肉法）的做法与步骤
- 1.
鸡腿去骨切丁，用盐，白糖、小苏打，清水淹制，不要太多，再加入大概1/3个鸡蛋液和半勺淀粉，静置约一小时
- 2.
将料酒酱油糖醋混合调制
- 3.
葱姜蒜切碎，要量大，干辣椒去籽切碎
- 4.
热锅倒油，爆香花椒粒和干辣椒，姜片，然后下胡萝卜翻炒，然后下入鸡丁翻炒大概五成熟加入葱蒜，炒出香味后倒入黄瓜继续翻炒，然后倒入料汁翻炒均匀
- 5.
最后倒入淀粉水，翻炒均匀后倒入熟的花生米，翻炒后即可出锅
