肉松小贝
肉松小贝的做法与步骤
- 第1步.
玉米油里加入牛奶，搅拌均匀，放入少量白糖，搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。蛋清蛋黄分离，蛋黄放入面粉糊中，搅拌均匀。蛋白放入无水无油干净容器中，分三次加入白糖，打发湿性发泡（打蛋头提起成倒三角状，蛋白不会流动即可，我打的有点过，所以烤出来有点破皮）
- 第2步.
将打发的蛋白分一半倒入蛋黄糊中，切拌均匀，将混合的糊糊和剩余蛋白倒在一起，切拌均匀，倒入28*28烤盘中，用力镇出大气泡，放入预热好的烤箱中，上下火160度，烤20分钟
- 第3步.
取出烤好的蛋糕胚，趁热撕去油纸，放凉。用小号慕斯模具切成一个个小圆形，这一盘我切出来了16个，剩下的边角料留着当早餐吃(๑´ڡ`๑)
- 第4步.
将每个圆形蛋糕片中间抹上沙拉酱，对折，外角圆弧处也抹上一圈沙拉酱，圆弧处粘上适量肉松就可以啦！开造啦！做了16个，有点担心不够分的T﹏T
