意式红酒烩牛肉配柠檬碎（家庭版）
意式红酒烩牛肉配柠檬碎（家庭版）的做法说明
菜品源于法国勃艮第地区的勃艮第红酒烩牛肉，是一道非常好吃的菜品
意式红酒烩牛肉配柠檬碎（家庭版）的做法与步骤
- 1.
牛腩切块，焯水备用。胡洋芹切块备用
- 2.
热锅放油，后放入黄油，放入Shallot，Carrot ，Celery，Garlic炒香，放入百里香，把蔬菜的生菜味道炒出来，加入适量pepper，炒香，炒出辛辣味
- 3.
加入Paste，小火炒，防止糊锅，炒出它的酸味，后加入红酒，炒至均匀，带酒精挥发
- 4.
加入高汤，香叶及其他调味料（不放盐）
- 5.
大火烧开后加入盐，转小火炖约40分钟
- 6.
Lemon 皮擦碎，撒在牛肉上即可（增加香气）
小贴士
炒至蕃茄膏的时候一定要小火，炒出它的酸味。蔬菜一定要炒透，黑胡椒炒香，要不辛辣味会重，导入红酒一定酒精挥发，这道菜做好放置一夜，转天吃味道更好
