凉菜：德国柏林老奶奶的油醋汁土豆沙拉 Omas echter Berliner Kartoffelsalat

凉菜：德国柏林老奶奶的油醋汁土豆沙拉 Omas echter Berliner Kartoffelsalat的做法说明

土豆沙拉Kartoffelsalat，是土豆国-德国的传统食物，在卖肉制品的地方都买得到。

“在平安夜大餐上，德国人可是一点创新都没有：调查显示，36%的人会选择最为经典的土豆色拉配香肠。它可以很快做好，这样大家就不用等很久才能拆礼物了。因为在德国，12月24日就可以拆礼物了。”

做过好几种，最喜欢这个柏林style 了，清爽可口。食谱是四人份。

凉菜：德国柏林老奶奶的油醋汁土豆沙拉 Omas echter Berliner Kartoffelsalat的食材和调料

土豆 vorwiegend festkochend	1kg
油醋汁：
a甜芥末酱，中辣	2茶匙
a糖	3茶匙
a酸黄瓜汤汁	100ml
a白葡萄酒醋	50ml
a蓟油或葵花籽油	100ml
a洋葱大个儿	1个切碎
a蒜，选放	一瓣儿切碎
酸黄瓜	4根中等大小切片
酸苹果	1个切丁
b盐、胡椒粉
c香葱、大葱或欧芹
c水萝卜片	原方无
c煎培根碎片	原方无
大茴香？Kümmel	没放

凉菜：德国柏林老奶奶的油醋汁土豆沙拉 Omas echter Berliner Kartoffelsalat的做法与步骤

第1步.
集合～ 1kg土豆带皮入冷水锅，加盐和Kümmel，煮熟后过冷水，晾至温热去皮。
第2步.
在晾的时候准备油醋汁。a料混合，放在一个密封的瓶子里使劲摇晃，直到乳浊状。用打蛋器或者其它机器搅拌也行吧，反正我就遵照老奶奶的办法了，让家里的劳力晃😛
第3步.
苹果去皮切小块，酸黄瓜切片，温热土豆切片。准备个大碗，按如下顺序操作：一层土豆一层苹果丁和酸黄瓜片盐和胡椒粉油醋汁
第4步.
最后应该差不多都浸在油醋汁中。我这次做的没有完全淹没，不过没关系。3-4个小时后就可以吃了，最好是过一夜，让土豆充分吸收汁水。德国人家一般是提前一晚做好。
第5步.
吃的时候搅拌均匀，加入c料。根据个人口味再调味。
第6步.
传统的土豆沙拉配香肠😁