酒窝面

酒窝面的食材和调料

第1步.
材料备齐：瘦肉（前腿肉）、金针菇、彩椒、玉米、胡萝卜
第2步.
面加适量的水，少许盐，搅拌均匀，一边揉面一边加入水，揉到差不多不粘手了封上保鲜膜醒半小时，醒面的同时把配料切丁
第3步.
把肉切丁，金针菇切小段（比较爽口）个人喜好，也可以不加
第4步.
切好丁了，放在一旁，开始做酒窝面
第5步.
酒窝面擀至5cm厚度，然后切1cm正方形，搓圆了之后比较好做，（我用的是一个专业弄窝的，之前我做和菓子用的工具其中一个大圆头，淘宝有卖）。没有也可以用筷子粗的那一头就可以了，做好了就放在开水里煮熟，再过一遍冷水更有弹性
第6步.
把配料放入炒锅炒至8成熟，再把肉放下去炒1-2分钟，放适量盐。再放入酒窝面一起下去炒，炒2分钟左右炒至入味。最后再放入鸡精调味即可