黑芝麻全麦贝果🥯
黑芝麻全麦贝果🥯的做法说明
很早就想要尝试制作贝果，这款大部分人不是很喜欢的味道，我却独爱，贝果和碱水简直就是面包届最有趣的灵魂。下次制作碱水也和大家分享😊
黑芝麻全麦贝果🥯的做法与步骤
- 第1步.
把除了黄油以外的所有原料混合，加牛奶搅拌至絮状，然后持续揉面至光滑
- 第2步.
揉至光滑后，加入黄油，继续揉，至黄油完全吸收。 因为添加了全麦粉所以不太可能揉出筋膜，揉到差不多就OK了
- 第3步.
把面团均匀分为6等份，揉圆成小面团，盖保鲜膜或湿布进行发酵。因为温度不一样，所以就不跟大家说发酵时间了，发酵至面团一倍大就好了。
- 第4步.
面团擀成长椭圆型
- 第5步.
长的两边由外至内卷起，卷成图上的样子
- 第6步.
连接处捏合，搓圆，整成一头尖一头压扁
- 第7步.
用扁的一侧包住尖的一侧，圈成一个圆形，接口处捏紧。略微整形。 （忽略我自己的整形就挺差）
- 第8步.
锅里放入一升水、50克糖，烧到水开，然后下贝果，转小火，每面煮30秒即可。捞出，控水。
- 第9步.
捞出、控水。烤箱提前预热。入烤箱，200度，15分钟，注意看贝果表面上色。需要的话加盖锡纸。
- 第10步.
完成了
