葱烧大排
葱烧大排的做法说明
12分钟就可以吃到嘴，又嫩又入味的红烧大排。
葱烧大排的食材和调料
| 大排 | 5片（350～400克） |
| 小葱 | 60～100克 |
| 料酒 | 30克（腌制用） |
| 生抽（六月鲜） | 10克（腌制用） |
| 蜂蜜（冰糖粉） | 10克（腌制用） |
| 油 | 5克（腌制用） |
| 老抽 | 5克（腌制用） |
| 姜片 | 3片（腌制用） |
| 淀粉 | 5克（腌制用） |
| 小苏打 | 一丁点（腌制用） |
| 白胡椒粉 | 少许（腌制用） |
| 油 | 30克 |
| 料酒 | 10克 |
| 六月鲜生抽 | 10克 |
| 老抽 | 10克 |
| 冰糖粉 | 15克（喜欢甜口的可多放些） |
葱烧大排的做法与步骤
- 第1步.
大排洗净后沥干水份，用锤子或者刀背拍松。加入料酒30克，生抽10克，老抽5克 ，油5克，蜂蜜或者冰糖粉10克，盐3克，生粉一小调羹，一丁点小苏打，白胡椒粉少量，姜片和少许葱后用手抓匀，直到大排将所有调料都吸收进去，有种粘稠感后，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟以上。
- 第2步.
主锅放油，铺上小葱，放上大排，倒入生抽5克，料酒5克，老抽10克，冰糖粉10克（喜欢甜的可以多加些），设15分钟/V/反转小勺，最后3分钟拿掉量杯盖收汁。
- 第3步.
出锅装盘，葱花点缀。
- 第4步.
很嫩很入味的葱烧大排，无论是大排面还是盖浇饭就超赞。
